商品詳情
product details
『瓜地馬拉 卡佩塔南果莊園 SL34 卓越盃競標 第17名 』-
疫情衝擊了我們的生活，但仍然不影響洪大持續找好咖啡的使命，這次再度引進一款特別的競賽豆，來自瓜地馬拉的卡佩塔南果莊園，這個莊園的咖啡豆，給人的第一印象就是多變的莓果類風味，以及清爽回甘的細膩感，而且甜感持續久不退散。
卡佩塔南果莊園位於薇薇特南果區域，高度約為1900公尺的莊園，典型的火山地形，以及微型氣候，造就其風味特殊且細緻的產區風味，2014年被MaraVilla S.A 收購後，開始轉往高品質的精品生豆之路。
引進多種不同品種，並分區採樣試種，近幾年逐漸開始有所收成與成長，2020年在卓越盃的賽場上一躍而出，拿下17名的殊榮，這對一個只是剛轉型6年的莊園來說，非常的不容易，畢竟能夠打敗來自產區上千個莊園，相信其品質一定不在話下。
本批次為測試區域種植的咖啡樹種，SL34品種，此品種在基因檢測的確認下，較靠近傳統的鐵比卡種，優雅清香又帶有鮮明的萊姆水果風味，是這品種豆子的特色之一。
此批次在卓越盃賽場上得到88.23分的高分，風味上乾淨細膩，果酸活潑且甜，有著黑莓、葡萄、覆盆莓、黑糖甜與萊姆酸等多變風味，圓潤滑順以及餘韻細緻且長。是款老饕客不容錯過的好豆。
處理法-
厭氧水洗 發酵
風味介紹-
單品飲用：柑橘葡萄汁、紅莓果、蔗糖甜、茶香餘韻、變化細膩且豐富
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜好細膩且特殊風味變化多端者
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出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
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訂購『咖啡豆』要點提醒：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
二、客製烘焙度：我們有淺焙、中焙、中深焙，如果需要客製化焙度（3~4個工作天），請於備註欄註明，若無註明，則將以店內現貨焙度出貨。
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