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商品編號:G005

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瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 乳酸處理日曬(新上架)

TWD $45 ~ 3,300

TWD $45 ~ 2,970

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商品詳情


『瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 』-

瓜地馬拉知名莊園舉世之多,但你絕對不能不知道聖費麗莎這個百年莊園的傳奇,莊園主安娜貝拉兄妹倆,對於COE卓越盃的系統研究深入,將此套杯測精神與法則,套用在種植以及後處理上,對於品質的提升有非常明顯的幫助。如今聖費麗莎莊園近幾年已成為該國各大咖啡比賽的常勝軍,客製化的後製處理,每年處理的批次超過上百批,處理法更是多元化,從傳統水洗法、日曬法,一直延伸到近期火熱的厭氧等特殊處理法,只要踏入莊園一趟,精彩的風味絕對讓您值回票價。

本批次為2021特殊處理批次之一,採用新式處理法,『乳酸處理日曬法』,精準控制發酵溫度與時間,在發酵階段利用乳酸菌種產生變化的風味,乾處理則以日曬方式處理,如此一來,就不會造成過度發酵的酒釀味產生,進而能創造更乾淨的熟成水果韻味,讓日曬豆也能保有水洗豆的乾淨,其中特別的酸質變化,讓人回味無窮。

這個批次經過團隊杯測後,擁有豐富的熱帶水果韻味,帶有小紅莓與烤榛果的典型風味,尾韻的乾淨與甜更是媲美競賽等級的好豆,高CP質的好豆,讓我們驚為天人,決定立馬採購。

處理法-

乳酸日曬處理法

風味介紹-

單品飲用:熱帶水果、小紅莓、烤榛果、餘韻很甜

烘焙度-

限定:淺

適合飲用的者-

喜好成熟水果且清爽果香者

 

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出軌家『沖煮參考』:

一、手沖咖啡:中度研磨,溫度90-9216g豆搭配240ml水。

二、美式咖啡機:中度研磨,20g豆搭配350ml水。

三、全自動義式機:極細研磨(上方刻度調到最細),18g粉搭配50ml水,萃取出來為濃縮咖啡(可兌水或牛奶約1:4)

以上方式為建議參考的比例,可依喜好口感與濃淡度自行調整。

 

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訂購『咖啡豆』要點提醒:

一、研磨服務:如需磨豆,請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。

 

二、客製烘焙度:我們有淺焙、中焙、中深焙,如果需要客製化焙度(3~4個工作天),請於備註欄註明,若無註明,則將以店內現貨焙度出貨。

 

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一、出軌咖儲值會員,下單結帳時,運送方式可選擇『一般宅配』、『7-11取貨

 

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1.選擇『轉帳匯款』,則可自行選擇匯款儲值的金額(例:100020003000元等,以1000元為單位)

2.出軌咖專屬會員儲值優惠方案(儲值1000元贈2包掛耳包,以此類推)

 

*使用轉帳匯款的部分,則麻煩於匯款後,回到訂購表單裡,填妥匯款資訊。(e-mail裡面有確認信)

 

*儲值會員下單完畢後,將會依循系統寄件資料,幫您出貨。

*若是希望加入儲值會員的朋友,LINE ID請加入『lib1791j


瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 乳酸處理日曬(新上架)

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