商品詳情
『瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 』-
瓜地馬拉知名莊園舉世之多，但你絕對不能不知道聖費麗莎這個百年莊園的傳奇，莊園主安娜貝拉兄妹倆，對於COE卓越盃的系統研究深入，將此套杯測精神與法則，套用在種植以及後處理上，對於品質的提升有非常明顯的幫助。如今聖費麗莎莊園近幾年已成為該國各大咖啡比賽的常勝軍，客製化的後製處理，每年處理的批次超過上百批，處理法更是多元化，從傳統水洗法、日曬法，一直延伸到近期火熱的厭氧等特殊處理法，只要踏入莊園一趟，精彩的風味絕對讓您值回票價。
本批次為2021特殊處理批次之一，採用新式處理法，『乳酸處理日曬法』，精準控制發酵溫度與時間，在發酵階段利用乳酸菌種產生變化的風味，乾處理則以日曬方式處理，如此一來，就不會造成過度發酵的酒釀味產生，進而能創造更乾淨的熟成水果韻味，讓日曬豆也能保有水洗豆的乾淨，其中特別的酸質變化，讓人回味無窮。
這個批次經過團隊杯測後，擁有豐富的熱帶水果韻味，帶有小紅莓與烤榛果的典型風味，尾韻的乾淨與甜更是媲美競賽等級的好豆，高CP質的好豆，讓我們驚為天人，決定立馬採購。
處理法-
乳酸日曬處理法
風味介紹-
單品飲用：熱帶水果、小紅莓、烤榛果、餘韻很甜
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜好成熟水果且清爽果香者
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出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
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訂購『咖啡豆』要點提醒：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
二、客製烘焙度：我們有淺焙、中焙、中深焙，如果需要客製化焙度（3~4個工作天），請於備註欄註明，若無註明，則將以店內現貨焙度出貨。
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