商品詳情
『衣索比亞 耶加雪菲區 谷吉 丁圖』-
出軌咖的饕客們！不得不跟各位說一個咖啡世界的現實狀況，也就是今年的衣索比亞是有史以來，最難尋找好豆的一年。去年的採收以及處理廠後製，受到疫情嚴重影響，人力短缺，造成衣索比亞產區受到相當大的影響。
也因此從2022/23產季新豆，引進到台灣變得相當困難且不容易，且狀況百出，讓我們團隊在找尋豆子時，確實遇到相當多的困難，所幸，幾經協調與來回後，終於可以如願挑到心目中的耶加豆了！（但必須誠實的說，要跟最好的前幾年比，確實還有落差！但我們已經盡力）
來說說，『丁圖』水洗豆吧！此批次來自谷吉區的歐若米亞小產地，由『丁圖處理廠』所處理的水洗小批次，有喝過我們家的耶加朋友，應該對於丁圖並不陌生，高海拔、優異的篩選、以穩定的後製高棚架處理，對於品質的要求確實讓人驚艷。
此批次的丁圖水洗，有別以往的傳統耶加風味，從過去的單純柑橘花香調性，轉而變成紅茶、黑糖等沈穩的風格，唯一不變的是，豐富的花香以及乾淨細膩的韻味，非常值得讓人耐人尋味，一喝再喝的好豆。
處理法-
水洗處理法
風味介紹-
單品飲用：紅茶、葡萄柚、花香
烘焙度-
限定：淺
適合飲用的者-
喜愛鳥語花香的奔放愛好者
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出軌家『沖煮參考』：
一、手沖咖啡：中度研磨，溫度90-92，16g豆搭配240ml水。
二、美式咖啡機：中度研磨，20g豆搭配350ml水。
三、全自動義式機：極細研磨（上方刻度調到最細），18g粉搭配50ml水，萃取出來為濃縮咖啡（可兌水或牛奶約1:4)
以上方式為建議參考的比例，可依喜好口感與濃淡度自行調整。
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訂購『咖啡豆』要點提醒：
一、研磨服務：如需磨豆，請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。
二、客製烘焙度：我們有淺焙、中焙、中深焙，如果需要客製化焙度（3~4個工作天），請於備註欄註明，若無註明，則將以店內現貨焙度出貨。
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