出軌咖,精品咖啡,掛耳包,咖啡豆

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秘魯 普諾區 坎伯小農批次 水洗(新上架)

TWD $40 ~ 2,430

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『秘魯 普諾區 坎伯小農批次 鐵比卡種』-

自從秘魯加入卓越盃競賽組織後,全世界各地的買家紛紛對於這南美洲咖啡產國感到相當好奇,尤其在競賽上,屢屢有非常優異的豆子獲得高分,更讓卓越盃評審默認為南美洲咖啡的最後一塊淨土,可見其好豆的品質程度不輸其他已開發的產國。

此批次來自普諾區的山蒂亞山谷,海拔高度大約在1800-2100公尺,採用傳統水洗處理法,且屬於有機栽種農法,不使用農藥以及化學肥料,主因無他,因為莊園本身並沒有多餘的人力、物力以及資源可以施作,只能用最傳統的方式照顧農園,這樣的細心照料下,也反映在生豆的品質上,細膩且乾淨,典型鐵比卡的豐富瓜果甜香和蔗糖甜感,以及細膩的觸感,明顯且奔放,實屬好豆品質。

本批次乾淨度極高,且溫和柔順的蔗糖甜讓人難忘,中段帶點香草植物的香氣、瓜果的酸甜滋味,尾韻有著巧克力以及細緻飽滿的韻味,非常讓人舒服

處理法-

水洗處理法

風味介紹-

單品飲用:瓜果香、蜂蜜糖、蔗糖甜、觸感細膩滑順

烘焙度-

限定:中

適合飲用的者-

喜好溫和甜感的飲用

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出軌家『沖煮參考』:

一、手沖咖啡:中度研磨,溫度90-9216g豆搭配240ml水。

二、美式咖啡機:中度研磨,20g豆搭配350ml水。

三、全自動義式機:極細研磨(上方刻度調到最細),18g粉搭配50ml水,萃取出來為濃縮咖啡(可兌水或牛奶約1:4)

以上方式為建議參考的比例,可依喜好口感與濃淡度自行調整。

 

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訂購『咖啡豆』要點提醒:

一、研磨服務:如需磨豆,請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。

 

二、客製烘焙度:我們有淺焙、中焙、中深焙,如果需要客製化焙度(3~4個工作天),請於備註欄註明,若無註明,則將以店內現貨焙度出貨。

 

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