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瓜地馬拉 薇薇特南果 希望莊園 水洗

TWD $40 ~ 2,430

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『瓜地馬拉 薇薇特南果區 新希望莊園 水洗』-

各位觀眾!出軌咖再次引進瓜地馬拉『新希望莊園』的好豆,這次同樣透過國際生豆貿易平台採購,全部採取蓋牌盲測,甚至只知道批次號碼以及地域資訊,完全不知道莊園名的情況下進行杯測。

從年初樣品杯測,到採購杯測,我們花了許多時間重複的校正與評估,最後選定這款是我們必須得採購的好豆,一直到生豆已經到我們的手上後,才發現竟然是赫赫有名的瓜地馬拉新希望莊園,這個莊園,我們曾經在2015年時引進過,當時不少出軌咖的咖啡粉,都對這支好豆印象相當深刻。

此批次為2021年底的採收批次,狀況非常新鮮且翠綠,一烘焙就不斷冒出新鮮果實的香氣,非常迷人,經杯測後,帶有飽滿層次豐富的口感,柑橘萊姆類的香氣、蔗糖般的甜感、以及獨特瓜國的茶感香氣都出現了,整體風味很乾淨且細膩。

處理法-

水洗處理法

風味介紹-

單品飲用:萊姆、蔗糖甜、蘋果、茶感

烘焙度-

限定:淺焙

適合飲用的者-

喜好明亮果汁口感

 

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出軌家『沖煮參考』:

一、手沖咖啡:中度研磨,溫度90-9216g豆搭配240ml水。

二、美式咖啡機:中度研磨,20g豆搭配350ml水。

三、全自動義式機:極細研磨(上方刻度調到最細),18g粉搭配50ml水,萃取出來為濃縮咖啡(可兌水或牛奶約1:4)

以上方式為建議參考的比例,可依喜好口感與濃淡度自行調整。

 

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訂購『咖啡豆』要點提醒:

一、研磨服務:如需磨豆,請於備註欄註明使用的『沖煮方式』。

 

二、客製烘焙度:我們有淺焙、中焙、中深焙,如果需要客製化焙度(3~4個工作天),請於備註欄註明,若無註明,則將以店內現貨焙度出貨。

 

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瓜地馬拉 薇薇特南果 希望莊園 水洗

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